柳橙讓你覺得愉快嗎

柳橙含有豐富的營養物質，如類胡蘿蔔素與類黃酮等其他益處，潛在的幫助降低某些癌症和心血管疾病的風險。


但很多人喜歡喝甜甜的柳橙汁，而不是把柳橙當水果吃。

暫且不談含糖量，它們的營養價值都相同嗎？

Ralf Schweiggert、Julian Aschoffm與同事著手回答了這個問題。

研究人員發現，經過消毒滅菌的柳橙汁產品稍微降低了類胡蘿蔔素和維生素C的含量。但在同一時間，它卻顯著地提高了類胡蘿蔔素和維生素C的生物有效性，也就是身體能夠做到吸收和利用的作用。

與傳統觀點相反，雖然柳橙汁大幅削減類黃酮含量，但餘留下來的比一瓣瓣的柳橙更具生物有效性。

譯者/黃秋綾